Le Groupement de l’Agriculture Biologique des Hautes-Pyrénées (GAB 65) a organisé la 10^ème Foire Bio sur le département, les 17 et 18 septembre. Plus de 100 exposants été présent dans la prestigieuse Halle Marcadieu. Tout au long de ces deux journées, de nombreuses animations, conférences et ateliers se sont déroulés. Les "bonnes tables" du département ont été associés à cette événement, elles proposent des produits bio du département dans leurs menus jusqu'à mi-octobre.

Ci dessous, quelques articles parus dans la dépêche du midi :

Publié le 26/08/2011 08:09 | La Dépêche du Midi

Tarbes. Foire bio départementale au Marcadieu

Tarbes. Foire bio départementale au Marcadieu

Le Groupement de l'agriculture biologique des Hautes-Pyrénées (GAB 65) organisera sa 10e Foire bio départementale, les 17 et 18 septembre prochain (entrée gratuite). Plus de cent exposants sont attendus dans la halle du Marcadieu. Tout au long de ces deux journées, de nombreuses animations pour enfants, conférences et ateliers se dérouleront afin de réunir petits et grands.

Le programme

Samedi 17 : Ouverture de la Foire à 12 heures ; à 14 heures, projection du film « Mind Bomb » suivie d'un débat, à l'occasion des 40 ans de Green Peace ; de 14 heures à 17 h 30, atelier « création d'un chapeau » par Art Récup'; à 15 heures, conférence sur « Les plantes médicinales des Hautes-Pyrénées » (découverte de leurs vertus thérapeutiques) ; à 15 h 30, projection du film « La Fin de la pauvreté » ; à 17 heures, conférence de Marc Dufumier, ingénieur agronome et professeur à AgroParisTech : « Pour une politique agricole qui nourrit les hommes ».

Dimanche 18 : à 11 heures, conférence sur l'autoconstruction en paille par Sylvain Chevallier (Aroma Nature) ; à 11 heures, objectifs et activités de la Maison de la semence ; à 14 h 30, animation d'un apiculteur autour d'une ruche pédagogique ; à 14 h 30, atelier « Savoir utiliser les plantes » (séchage, infusion, macération, élixirs) ; à 15 h 30, table ronde autour du thème « Défendons la bio en montagne » ; à 17 heures, projection en présence des réalisateurs du film « Boudhévi ».

Au fil des deux journées : espace restauration et buvette bio ; animation musicale par Sébastopol « l'homme-orchestre » ; animation de la soirée du samedi par La Naïade ; présentation de toilettes sèches ; exposition de céréales anciennes ; démonstration de maçonnerie en terre crue…/Photo Arnaud Paul.

Publié le 15/09/2011 09:11 | Th. J.

Tarbes. Un 10e anniversaire sous la halle Marcadieu

foire bio

Après le Foirail en 2008, la Foire bio revient cette année à Tarbes. Elle se déroulera à Marcadieu./Photo DDM L. D.

La Foire bio revient à Tarbes. La 10e édition se tiendra ce week-end, à la halle Marcadieu. Elle accueille 100 exposants et propose conférences et table ronde.

Tarbes n'avait plus accueilli de week-end bio depuis 2008. La manifestation se déroulait alors au Foirail. Pour son 10e anniversaire, la foire bénéficie d'un lieu idéal : la halle Marcadieu. Ce sera une première. « Nous avons noué un partenariat technique avec la ville de Tarbes », indique Pascal Lachaud, chargé de mission du Groupement de l'agriculture biologique des Hautes-Pyrénées (GAB 65).

Sous la halle Marcadieu, 100 exposants s'installeront pendant deux jours : paysans bio, artisanat, produits cosmétiques, etc.

Le pôle technique du GAB 65 sera présent pour présenter ses missions (restauration collective, production animale, conversions, maraîchages, etc.) aux agriculteurs et aux visiteurs. Le GAB y présentera aussi du matériel agricole spécifique au bio.

Signalons également la présence d'un pôle éco-construction. On pourra y découvrir la maçonnerie en terre crue et des toilettes sèches.

Sur l'espace biodiversité, on trouvera des céréales anciennes et une bourse d'échange de semences.

Du côté des débats, Marc Dufumier, ingénieur agronome et professeur à AgroParisTech, tiendra, samedi, une conférence sur le thème suivant : « Pour une politique agricole qui nourrit les hommes ».

La table ronde du dimanche ouvrira un débat qui jusque-là n'a pas été posé dans le département : comment la bio peut se développer en montagne et apporter un plus à l'élevage. Restauration, jeux, projections de films et concerts complètent le programme de cette fête citoyenne. Entrée gratuite.

repères

Le chiffre : 100

exposants > Participent. à la 10e Foire bio qui se tient pour la première fois à la halle Marcadieu.

Des repas bio dans huit tables

Depuis hier, en amuse-bouche de la Foire bio, huit restaurants du département proposent menus et plats bio. L'opération a pour objectif de montrer que l'on peut manger bio près de chez soi en utilisant les produits bio locaux. Aussi, le GAB 65 a invité les chefs à faire leur marché à la plateforme Resto bio. Le relais du Castéra, à Nestier ; Le Viscos, à Saint-Savin ; Le Fil à la patte, Le P'tit gourmand, à Tarbes ; L'Arrieulat, à Argelès-Gazost ; L'Embrun, à Lannemezan ; Natur'Elément, à Pouzac, et Le Rive droite, à Villecomtal, participent à l'opération.

Publié le 18/09/2011 03:47 | Th. J.

La foire bio, « durable » ce jour

Tarbes

Miel, pain d'épices, la foire bio propose un marché bien achalandé./ Photo DDM, Rachel Barranco.

« Faire du précieux avec le rebut ». Véronique Magny confectionne des chapeaux avec des matériaux de récupération sur son stand. « C'est festif et joyeux ». La foire bio, installée depuis hier, et jusqu'à aujourd'hui, sous la halle Marcadieu, c'est aussi gourmand et durable.

Cette manifestation citoyenne accueille 107 exposants, avec un équilibre entre les stands de producteurs, d'artisanat, de cosmétiques. On y trouve aussi des associations citoyenne et familiales comme « Planète famille » qui incite les mamans à porter leur bébé en écharpe.

Matériel agricole, éco-construction, et bien sûr le pôle technique du Groupement de l'agriculture biologique 65, complètent l'exposition. La foire bio, ce sont aussi des débats, avec aujourd'hui, à 15 heures, une table ronde sur le développement de l'élevage bio en montagne. Signalons aussi un espace restauration bio.

Publié le 19/09/2011 08:13 | Th. J.

Tarbes. Bio en montagne : un potentiel sous-exploité

agriculture

Les intervenants de la table ronde sur le développement de la bio en montagne./Photo Thierry Jouve

« Le bio peut être une chance pour maintenir et développer l'activité pastorale en montagne. » Pascal Lachaud, chargé de mission au Groupement de l'agriculture bio logique du 65, ouvre, ce dimanche, la table ronde sur le développement de l'agriculture bio en montagne, à l'occasion de la 10e foire bio.

Pour l'heure, la réalité de la bio en montagne, c'est seulement huit fermes sur les Hautes-Pyrénées. « Les conversions en bio se font essentiellement dans le nord du département et en maraîchage. ».

Patrice Mérigot, coprésident du GAB 65, explique ensuite que le grand public a tendance à faire un amalgame entre l'agriculture de montagne et l'agriculture bio. « Comme si l'agriculture de montagne était de qualité quasiment bio. Or, ce n'est pas vrai. Cette image est transbahutée par certains dans des buts inavouables. » Pourquoi, alors, n'y-a-t-il pas plus d'élevages bio en montagne alors que le potentiel et les besoins existent, comme l'indique Didier Buffière, du centre de ressources sur le pastoralisme et la gestion de l'espace.

« Avec 147.800 hectares de pâturages, les Hautes-Pyrénées sont le deuxième plus gros départemental pastoral… Le gros souci du moment, c'est cependant la pyramide des âges catastrophique des éleveurs transhumants…

Ce formidable potentiel fourrager que représente ces pâturages est sous-exploité en zone de montagne. Ils représentent par ailleurs une richesse environnementale importante car ils se trouvent à 70 % dans la zone du Parc national des Pyrénées.

Cette richesse environnementale peut apporter de la valeur ajoutée à des productions bio », indique Didier Buffière.

Publié le 26/09/2011 08:51 | Christian Sarrabayrouse

Lannemezan. « Manger bio et local c'est l'idéal »

restauration

Grégory Bellard, restaurateur à L'Embrun à Lannemezan, vous propose des menus bio./Photo C. S.

Le restaurant L'Embrun, à Lannemezan, a accepté de jouer la carte bio en proposant des produits bio à sa table suite à la demande du Groupement de l'agriculture biologique des Hautes-Pyrénées.

Le Groupement de l'agriculture biologique (GAB 65) des Hautes-Pyrénées est allé à la rencontre des restaurateurs de notre département afin qu'ils proposent des menus bio dans leur établissement. Grégory Bellard, le propriétaire de L'Embrun, situé avenue du 8-Mai-1945 à Lannemezan, a répondu favorablement à cette demande.

« Je ne travaillais pas vraiment avec des produits bio. C'est pour moi une découverte et un encouragement pour les agriculteurs engagés dans cette démarche », indique le restaurateur lannemezanais qui connaît particulièrement bien le milieu agricole pour être lui-même fils d'agriculteurs.

Grégory Bellard a donc mis à sa table une purée de potirons marron, un gratin de pommes de terre, des pintades ou encore une compote de pommes et un soufflé bio. De quoi ravir Pascal Lachaud, du GAB 65, qui souhaite, à travers cette opération, « montrer que l'on peut manger bio près de chez soi en utilisant des produits bio locaux, cultivés dans le respect de l'environnement ».

Si la démarche d'introduire des produits issus de l'agriculture biologique est engagée un peu partout dans la restauration collective, elle l'est beaucoup moins dans la restauration gastronomique.

« C'est une première en France qui mérite bien que l'on teste l'inventivité de nos chefs et la saveur de ces aliments si naturels », souligne Pascal Lachaud, qui conclut que « manger bio et local, c'est l'idéal ».

repères

Le chiffre : 8

restaurants > Menus bio. 8 restaurants des Hautes-Pyrénées proposent des menus bio.

Rendre le bio plus accessible

Grégory Bellard, le propriétaire du restaurant L'Embrun, à Lannemezan, a à cœur de jouer la carte bio. Mais pour ce faire, il souhaite que les prix soient plus attractifs. « Le bio, c'est bien, mais il faut le rendre plus accessible financièrement. Aujourd'hui, encore, les prix sont trop élevés et c'est dommage. Pourtant, il n'y a pas le coût des pesticides et autres. Alors, il faut qu'un effort soit fait de la part des producteurs et de tous ceux qui sont engagés dans cette démarche », déclare le restaurateur.

Publié le 22/09/2011 08:10 | Th. J.

Tarbes. Huit restos mettent du bio dans leurs menus

gastronomie

Dans le cadre de la foire bio, André Sanchez, cuisinier du Fil à la patte, à Tarbes, participe à l'opération « Menus bio dans les restaurants », jusqu'au 27 septembre. Huit tables du département adhèrent à cette première.

« Les restaurateurs recherchent des produits locaux de qualité. Le bio, mais pas seulement, correspond à cette exigence. » André Sanchez, du restaurant Le Fil à la patte (1), à Tarbes, est l'un des huit cuisiniers des Hautes-Pyrénées à participer à l'opération « Menus bio dans les restaurants », jusqu'au 27 septembre.

« Nous recherchons une relation producteurs-restaurateurs pour acheter des produits bio locaux. Le Groupement de l'agriculture biologique fait le lien entre les producteurs et les restaurateurs. Par exemple, si on veut avoir une découpe d'agneau spécifique, c'est possible. »

André Sanchez s'inscrit dans une démarche de « respect de l'environnement, des producteurs, qui font un travail dans les règles de l'art, et de la clientèle, en attente de produits bio. C'est à nous de les interpeller, de leur dire : attention ne mettez pas n'importe quoi dans votre assiette. Je ne dis pas que le reste ne vaut rien, mais il faut que les clients sachent qu'il y a des producteurs qui font des choses très bien ». Et le prix dans tout ça ? « C'est un faux problème. Notre métier, c'est de valoriser un bon produit simple qui va remplacer un produit cher ». André Sanchez n'a pas attendu cette opération pour mettre du bio dans ses assiettes. « Je fais mon pain et je sers des légumes bio. Je ne me reconnais plus dans l'agriculture intensive. J'ai un petit établissement. Je travaille en cohérence avec ce que je souhaite ».

(1) Les autres tables sont : L e Relais du Castéra à Nestier, Le Viscos à Saint-Savin, Le Petit Gourmand à Tarbes, L'Arrieulat à Argelès-Gazost, L'Embrun à Lannemezan, Natur'élément à Pouzac et Le Rive droite à Villecomtal.

Du bio dans le menu du marché

Dans son menu du marché (14,90€ à midi et 16,90€ le soir), André Sanchez propose d'intégrer une entrée, un plat et un dessert bio ou de prendre les trois plats bio en menu, à savoir : carpaccio de truite, navarin d'agneau aux haricots tarbais et glace au lait d'amande et fleur d'oranger de la maison Cazaussus.