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"La restauration collective"
Chaque année, l’agroalimentaire sert quelques 3, 7 milliards de repas hors domicile. La restauration rapide ne cesse de progresser au détriment de la santé des citoyens et de la transmission de valeurs essentielles culturelles dont une certaine idée de bien manger qui est attachée à notre pays. La naissance des repas Bio remonte à 1994, puis après des expérimentations diverses, la FNAB a décidé de s’intéresser à ce dossier.
En 2008, le réseau FNAB revendique avoir servit plus d’1,5 million de repas 100 % Bio, et deux fois plus avec, au moins, un ingrédient Bio. Toutes les régions et de nombreux Conseils Généraux, Mairies, Comités d’entreprise, expérimentent cette autre approche pour se nourrir plus sainement en essayant de maîtriser les conséquences de la production sur l’environnement et le coût pour toute la société de la facture carbone.
Le GAB 65 s’est positionné dès 2003 sur ce dossier structurant pour le
territoire dans un cadre de recensement et de structuration de l’offre de produits Bio pour la mise en marché ainsi que sur la promotion d’idées novatrices. Après plusieurs années d’expérimentation, la production agricole en Bio est désormais crédible pour la restauration collective, si, elle est conditionnée au respect de l’environnement, à un fort ancrage territorial, au respect de la santé des citoyens ainsi qu’à la transmission des savoir faire et de notre patrimoine culturel.
Les collectivités territoriales (Conseil Général des Hautes Pyrénées et Conseil Régional) ont soutenues cette démarche depuis 2005. Fort des expériences développées depuis, elles apprécient de plus en plus le lien indispensable entre production Bio locale et consommation. La ville de Toulouse, consciente du développement maitrisé nécessaire a fait appel au GAB 65, au CREAB et à la FRAB pour l’accompagner dans sa démarche de conversion des terres (270 Ha) de sa régie agricole afin de réaliser du pain Bio avec les blés qui auront poussés sur cette terre.
Si le GAB 65 a bénéficié du soutien de la CCAS EDF pour démarrer son travail de structuration,
(http://www.pau.cmcas.com/index.phpaujourd’hui),actuellement,les demandes sont multiples et diversifiées, touchant tous les secteurs de la restauration collective, ( Scolaire municipal, Lycées, CE, sanitaire, Centres de vacances, associatif, cuisine centrales)
 Le GAB 65 a crée « La SCIC resto bio » en 2006. Il s’agit d’une entreprise de l’économie sociale et solidaire qui recense l’offre de production sur Midi Pyrénées et Aquitaine (100 producteurs et transformateurs) et qui distribue les produits Bio en Région dans les sites de restauration collective..
Le premier repas Bio dans les Hautes Pyrénées a été réalisé en 2001 au collège P. Valéry de Séméac pour 600 élèves.
En 2008, 100 000 équivalents repas Bio à 2.5 € ont été servis par Resto Bio au 30/11/08
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