Les débats permettent de sonder l’état de sensibilisation des participants aux questions liées à l’environnement ( pollution par les transports, agriculture intensive, érosion des sols, pollution des nappes phréatiques), commerce équitable (échanges Nord/Sud, échanges Nord/Nord, développement des pays du sud, exploitation des populations), agriculture bio (préservation des biotope, mise en valeur des variétés anciennes, commerce local, participation à la redynamisation des liens sociaux en milieu rural, respect de l’environnement, bios carburants)